Diabetes: सर्दी में बथुआ के सेवन से शरीर रहेगा दुरुस्त, ब्लड शुगर समेत कई रोगों की होगी छुट्टी

Diabetes: सर्दियों के मौसम में तरह-तरह की साग-सब्जियां मिलती हैं। ये सब्जियां बेहतरीन स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। आपको इस मौसम में अपनी डाइट में पौष्टिक गुणों से भरपूर कई तरह के साग को जरूर शामिल करना चाहिए। इन्ही में से एक है बथुआ (Bathua) का साग है। सर्दियों में इसका सेवन करने से कई तरह की बीमारियों से हमेशा दूर रहेंगे। डायबिटीज से पीड़ित मरीजों के लिए यह किसी दवा से कम नहीं है। आयुर्वेद डॉक्टर इसे खून साफ करने वाला फूड मानते हैं। इतना ही नहीं, बथुआ खाने से शरीर 30 रोगों से आजाद हो जाता है। यह शक्तिवर्धक औषधि डायबिटीज में ब्लड शुगर को कंट्रोल रखती है।

देश में बथुआ को कई नामों से जाना जाता है। मराठी में चकवत, बंगाली में शाक और तमिल में पारुपुक्किरल (parupukkiral), तेलुगू में पप्पू कुरा (pappu kura) के नाम से जाना जाता है। यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें पोषक तत्वों का खजाना छिपा है। इसके सेवन वजन कंट्रोल करने और बालो को चमकदार करने में भी मदद मिलती है।

बथुआ में इन तत्वों की है भरमार

उजाला सिग्नस ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स की डाइटीशियन डॉ. एकता सिंहवाल (Dr Ekta Singhwal) का कहना है कि बथुआ विटामिन B1, B2, B3, B5, B6, B9 और विटामिन C से भरपूर होता है। इसमें कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैगनीज, फास्फोरस, पोटाशियम, सोडियम और जिंक जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं। सर्दी के मौसम में एक छोटी कटोरी बथुआ खाने की सलाह दी जाती है। सर्दी के मौसम में इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। बथुआ में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है। आयुर्वेद में इसे सात्विक आहार (saatvic aahaar) कहा गया है। हरी पत्तियों में पानी की मात्रा अधिक होती है। इसमें कैलोरी कम होती है। इससे पाचन शक्ति दुरुस्त रहती है। इतना ही नहीं इससे बैड कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

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डायबिटीज के लिए फायदेमंद है बथुआ

सर्दी के मौसम में अगर ब्लड शुगर बढ़ा है तो बथुआ का सेवन कर सकते हैं। इससे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। यह ब्लड में इंसुलिन की मात्रा को कंट्रोल करता है।

डायबिटीज के मरीज ऐसे करें बथुआ का सेवन

बथुआ पराठा

आप बथुए का पराठा बनाकर उसका सेवन कर सकते हैं। इसके लिए पहले बथुए की पत्तियों को उबालें। उसके बाद ग्राइंडर में पीसकर इसका पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट में बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, नमक और लाल मिर्च को आटे में डालकर उसे गूंथ लें। इसके बाद गरमा गरम बथुए के पराठे बनाएं।

बथुआ साग

बथुआ का साग सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। आप बथुए के साग को सरसों और पालक के साथ उबालकर उसका साग बना लें। अब इस साग को रोटी और परांठे के साथ खा सकते हैं।